【簡単なのにお店の味】お家でできる最高においしい「定番レアチーズケーキ」の作り方

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▼「覚えておきたい 定番レアチーズケーキ」の作り方

ベーシックなレアチーズケーキは覚えておきたい定番スイーツ!これをマスターできれば、おもてなしや女子会、自分用のおやつにも、色々な場に大活躍間違いなしです。シンプルに楽しんだら、フルーツと合わせたり、ベリー系のジャムを乗せたりして楽しんでみて下さいね。

調理時間:30分
費用目安:800円前後

材料(6号(18cm×6cm))
クリームチーズ 200g
砂糖 60g
レモン汁 大さじ1
プレーンヨーグルト (無糖) 150g
生クリーム 150ml
ゼラチン 10g
水 (ゼラチン用) 30ml
生クリーム (ゼラチンを溶かす用) 50ml

ビスケット生地
 ビスケット 100g
 溶かしバター (無塩) 50g

飾り
 ミント 適量

作り方
準備.
・型にクッキングシートを敷きます。
1.ビスケットを袋に入れてめん棒で砕きます。粉々になったらボウルに入れ、バターを入れて混ぜ合わせます。クッキングシートを敷いた型の底に敷き詰め冷蔵庫で冷やし固めます。
2.ゼラチンを水でふやかします。
3.ボウルにクリームチーズと砂糖を入れ、混ぜ合わせます。レモン汁、プレーンヨーグルトは3回に分けて加えてその都度混ぜます。
4.別のボウルで生クリーム150mlを7分立てに泡立てます。
5.鍋に生クリーム50mlを入れ、沸騰直前まで温めます。火からおろして2のゼラチン加え混ぜて溶かします。
6.5を3のボウルに少しずつ入れて混ぜ、さらに4を加えて混ぜます。
7.6を1の型に流し入れ、表面を平らにします。冷蔵庫で2時間以上冷やし、固まれば完成です。お好みでミントを飾ってお召し上がり下さい。

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